Tarte Tatin is een taart die bekend staat om het feit dat hij omgekeerd gebakken wordt. Het is een Frans recept en men zegt dat de taart zo genoemd wordt omdat de gezusters Tatin de taart hebben verzonnen. Kan gemaakt worden met diverse soorten fruit. Lekker met zoete witte wijn.
Ingredienten
- 4 plakjes bladerdeeg
- 250 gr. abrikozen in dunne plakjes
- 125 gram boter
- 150 gr. suiker
- 4 saffraandraadjes
- 1 eierdooier losgeklopt
Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de boter in een pan en voeg 100 gr. suiker toe. Leg de plakjes abrikoos er in en kook ze 10 minuten om ze te karameliseren. Beboter een bakplaat en strooi de resterende suiker in vier cirkeltjes op enige afstand van elkaar. Leg de plakjes abrikoos erop in spiraalvorm en daarbovenop een saffraandraadje. Dek dat af met een plakje bladerdeeg. Vorm dat er een beetje omheen. Bestrijk het bladerdeeg met eierdooier en bak ze totdat het bladerdeeg gaar is (voor tijd zie instructies op het pakje bladerdeeg). Haal ze uit de oven en laat ze vijf minuten rusten. Leg ze dan omgekeerd op een bord. Lekker met of zonder ijs. Kaneel of vanilleijs aanbevolen.