Een van die typisch Italiaanse gerechten, eenvoudig en heerlijk met weinig ingredienten.
Ingredienten
- Spaghetti voor twee personen
- 1 citroen
- 4 el olijfolie
- 3 el creme fraiche
- 2 handen parmezaanse kaas geraspt
- 2 el basilicum gehakt
- Versgemalen zwarte peper en zout
Bereiding
Kook de spaghetti al dente. Rasp je de schil van de citroen (alleen het geel, niet het wit daar onder) tot je een ruime eetlepel hebt. Pers nu de citroen uit. Bewaar 1 kop kookwater en giet de pasta af als deze klaar is. Doe de olijfolie, room en citroenrasp en de kop kookwater in de pan en laat het twee minuten koken. Zet het vuur uit, doe het citroensap, de kaas en pasta erbij en meng het zodat deze goed met de saus bedekt is. Direct opdienen met de basilicum er over en eventueel nog wat extra geraspte parmezaanse kaas.