Voluit en in het Italiaans heet dit gerecht “Conchiglioni con chipolata di vache e spinacchi” wat zoveel betekent als Schelppasta met runder chipolata worstjes en spinazie. Klinkt veel beter in het Italiaans nietwaar?
- Dunne sausijzen in stukken snijden en braden
- Aan het eind vier verse salieblaadjes kleinsnijden en er doorroeren
- In tweede pan spinazie a la creme ontdooien
- Toevoegen aan de pan met de worstjes (niets afgieten!)
- Teen knoflook uitpersen
- Flinke scheut rode wijn toevoegen
- Wat citroensap toevoegen
- Nog 5 minuten laten doorkoken, regelmatig roeren
- Dan pas grote schelppasta koken
- Als deze klaar is toevoegen aan de saus, doorroeren en opdienen