Lekker thais groentegerecht met ingredienten die je makkelijk overal in Nederland kan kopen.
Ingredienten
- 400 gr sperciebonen
- 1 bosje bosuitjes
- 1 teen knoflook gehakt
- 1 kleine rode peper gehakt, zonder zaden
- halve tl paprikapoerder
- 2 citroenblaadjes of anderhalve tl sereh
- 2 tl thaise vissaus
- 120 ml kokosmelk
Kook de sperciebonen 5 minuten in water, giet ze af en laat ze in het vergiet staan uitlekken. Doe wat olie in een wok of ruime hapjespan. Fruit daar kort de knoflook in, doe de bosuitjes erbij en fruit deze ook even kort (1 minuut) mee. Doe dan de peper, paprikapoeder, citroenblaadje, vissaus erbij. en breng het aan de kook. Laat het 3-4 minuten koken, doe de sperciebonen erbij en laat het sudderen tot ze gaar zijn.
Variaties
Dit gerecht kan ook gemaakt worden met kouseband of snijbonen.