Kook witte rijst in een pan samen met twee kopjes kokosmelk (santen), een halve theelepel koenjit, en een halve theelepel sereh en twee citroenblaadjes.
Snijd de kouseband in stukjes van circa 3 cm. Doe wat olie in de pan en knijp er een teen knoflook in uit. Roerbak de boontjes er in tot ze gaar zijn. Om het makkelijker te maken kan je de boontjes 5 minuten voorkoken en dan pas roerbakken.
Snijd intussen de kabeljauw filet in vierkante stukjes van anderhalve centimeter. Knijp er een teen knoflook over uit, strooi er wat zout overheen en meng het door elkaar. Strooi er wat bloem over heen meng het zodat alle stukjes een laagje bloem hebben. Verhit pinda-olie in de pan en doe de vis er in. Schep het tijdens het bakken af en toe voorzichtig om zodat de stukken heel blijven. Doe er een scheut zoete ketjap overheen en naar smaak eventueel nog wat zout. Laat nog even sudderen totdat de vis gaar is.