Heerlijk gerecht met ongebruikelijke smaken. De sinaasappel en kaneel gaat uitstekend met het kruidige lamsvlees. Moderne versie van Marrokaans recept.
Ingredienten
- 6 lamskoteletten
- 1 el. olijfolie
- 1 el. honing
- sap van een sinaasappel
- 200 gr. couscous
- 10 gr. boter
- halve tl. kaneel
- wat geraspte schil van een sinaasappel
Bak de lamskoteletten in de olie en strooi er wat zout en peper over. Meng in een kom de honing en het sinaasappelsap. Verdeel het met een kwastje over de koteletten in de pan tot het langzaam karamelliseert. Maak de couscous klaar zoals op e verpakking staat (meestal water aan de kook brengen, couscous erin en zonder vuur vijf minuten laten wellen). Als de couscous klaar is roer er dan de boter en kaneel doorheen. Schep de couscous op een bord, leg de koteletten ernaast of -op en garneer met geraspte sinaasappel.