De beste manier om aardappelen klaar te maken is ze te poffen op de barbecue of in een aflopend vuur. Het vuur moet over zijn heetste punt heen zijn, daarom is na afloop van een barbecue zo’n goed moment.
Ingredienten
- middelgrote vastkokende aardappelen
- aluminiumfolie
- zeezout en versgemalen zwarte peper
- creme fraiche
- bieslook
Wikkel elke aardappel in een dubbele laag aluminiumfolie. Leg ze in de gloeiende kooltjes en schuif deze er tegenaan maar bedek ze niet. Laat ze ongeveer 25 minuten liggen, draai ze dan om en laat ze nogmaals 25 minuten liggen. Neem ze uit het vuur, pel de folie er vanaf en snijd ze kruislings driekwart in. Doe er zout en peper op, een lepel creme fraiche en wat gehakte bieslook.
Variaties
Eigenljk kan je er van alles overheen doen. Maak er een feestje van met:
- grof geraspte parmezaanse kaas en een beetje rucola
- kruidenkaas
- creme fraiche en uitgebakken spekjes
- tomatensalsa