Category Archives: Marrokaans
Tajine van kabeljauw met Ras-el-Hanout
Ras-el-Hanout is een oosters kruidenmengsel dat veel wordt gebruikt in de Marokkaanse, Tunesische en Algerijnse keuken. Het geeft deze vistajine een heerlijke smaak.
Continue readingGeroosterde lamsbout met dadels en amandelen
Een langzaam geroosterde lamsbout is boterzacht en smelt op de tong. Deze versie is bovendien gekruid op een manier die de heerlijke smaak van het lamsvlees nog beter uit laat komen.
Continue readingLamskoteletten met sinaasappel en kaneelcouscous
Heerlijk gerecht met ongebruikelijke smaken. De sinaasappel en kaneel gaat uitstekend met het kruidige lamsvlees. Moderne versie van Marrokaans recept.
Continue readingPuree van gegrilde aubergines
Deze puree is heerlijk om brood in te dippen, zowel bij het aperitief als tijdens de hoofdmaaltijd.
Continue readingMhamat mrkat (ingemaakte citroenen)
Ingemaakte citroenen worden veel gebruikt in de Marrokaanse keuken. Ze zijn moeilijk te vinden in de winkel maar gelukkig eenvoudig zelf te maken en kunnen lang bewaard worden. Ze geven een heerlijk fris-rijk aroma aan gerechten.
Continue readingTajine met kip, olijven en citroen
Sterkgekruide stoofpotten die langzaam gaarstoven in een tajine, een aardewerken schaal met kegelvormig deksel, zij typisch voor de Marrokaanse keuken. Dit recept is een heerlijk voorbeeld daarvan met gember en ingemaakte citroenen.
Continue readingCouscous met groenten
Gezond en lekker gerecht dat ook als vegetarisch gegeten kan worden. Ook heerlijk in combinatie met vlees of vis tajines.
Continue readingEieren met komijn
Een heerlijke en supereenvoudige borrelhap waar je iedereen mee verrast. Als je het luxe wilt doen kan je kiezen voor kwartel eitjes.
Continue readingBissara dip
Heerlijke dip voor bij de borrel met vers brood. Bizar lekker.
Continue readingLamstajine met doperwten
Dit typische Marrokaanse recept is een van de lekkerste manieren om lamsvlees klaar te maken. De zoete kruidige smaak combineert heerlijk met de verse doperwten en de couscous en is een prachtig recept om in een tajine te koken en op te dienen. Neem altijd verse doperwten, dat maakt een wereld van verschil!
Continue reading