Category Archives: Italiaans
Bruchetta
Het bekende brood bestreken met knoflook en daarop tomaat en een scheut olie. Gebruik het beste brood, de rijpste tomaten en de beste olie en je zult versteld staan van de smaak.
Continue reading
Posted in Italiaans
Leave a comment
Mario, Italiaans restaurant in Neck
Dit is veruit het mooiste Italiaanse kookboek dat ik ken. Geen recepten om elke dag te maken maar als je goed kan koken en je gasten wilt verwennen met echte hoogstandjes dan is dit een aanrader. Het is ook heerlijk leesvoer als je zelf niet zo goed kan koken maar wel van (lezen over) lekker eten houd.
Continue reading
Posted in Italiaans
Leave a comment
Pasta met tonijn en kappertjes
Dit gerecht is supersnel te maken: de tijd die nodig is om de pasta te koken plus twee minuten. De meeste ingredienten kan je lang bewaren. Heerlijk met een glas kruidige witte wijn, bijvoorbeeld Chardonnay. Ingredienten: pasta, knoflook, sjalot of … Continue reading
Posted in Italiaans, Pasta, Vis
Leave a comment
De beste pasta sauzen
De saus maakt de pasta maar bij het maken van lekkere pasta zijn een paar zaken heel belangrijk. Kook de pasta altijd beetgaar, niet te zacht. Serveer altijd wat brood bij te serveren zodat het restje van de lekkere saus … Continue reading
Posted in Italiaans, Pasta, Vis
3 Comments
Gepocheerde tongfilet met doperwtenpuree
Dit is een gerecht met zeer verfijnde smaak en zal zeker indruk maken als je het aan je bezoek presenteert. Het is bovendien licht en heerlijk met verse ingredienten. Het recept voor de doperwtenpuree komt uit Mario, Italiaans restaurant in … Continue reading
Posted in Italiaans
Leave a comment
Lasagna met gehakt-lever-salie saus
Het geheim van dit recept zit hem in de combinatie van lever en salie in de saus, de verse ingredienten en het feit dat de tomatensaus er apart overheen zit. Het lijkt een klein verschil dan er doorheen maar maakt … Continue reading
Posted in Hoofdgerecht, Italiaans, Pasta, Rundvlees
Leave a comment
Schelppasta met spinazie-worstsaus
Voluit en in het Italiaans heet dit gerecht “Conchiglioni con chipolata di vache e spinacchi” wat zoveel betekent als Schelppasta met runder chipolata worstjes en spinazie. Klinkt veel beter in het Italiaans nietwaar? Dunne sausijzen in stukken snijden en braden … Continue reading
Posted in Hoofdgerecht, Italiaans, Pasta, Rundvlees
Leave a comment