Category Archives: Hoofdgerecht
Geroosterde lamsbout met dadels en amandelen
Een langzaam geroosterde lamsbout is boterzacht en smelt op de tong. Deze versie is bovendien gekruid op een manier die de heerlijke smaak van het lamsvlees nog beter uit laat komen.
Continue readingLamskoteletten met sinaasappel en kaneelcouscous
Heerlijk gerecht met ongebruikelijke smaken. De sinaasappel en kaneel gaat uitstekend met het kruidige lamsvlees. Moderne versie van Marrokaans recept.
Continue readingHertenbiefstuk met panchetta en laurier
Een heerlijke manier om hertenbiefstuk klaar te maken. Door de langzame garing in de over wordt het vlees extra mals en de laurier en panchetta geeft extra aroma.
Continue readingChoucroute met vis
Mooi en eenvoudig recept met verschillende vissoorten, aardappel en zuurkool. Gaat het beste samen met een mooie Elsasser.
Continue readingOp de huid gebakken kabeljauw met beurre blanc
Dit is een heerlijk recept dat je ook op de kaart van een kwaliteitsrestaurant kan vinden. Het is ingewikkelder dan de meeste recepten op deze website maar eenvoudig in vergelijking tot het heerlijk subtiele resultaat.
Continue readingGegrilde kipfilet met negen specerijen
De marinade van yoghurt en negen specerijen zorgt voor de heerlijke smaak van deze kipfilets. Voor het marineren moet je ruim de tijd nemen maar verder is het weinig werk. Ideaal voor op de barbeque.
Continue readingTajine met kip, olijven en citroen
Sterkgekruide stoofpotten die langzaam gaarstoven in een tajine, een aardewerken schaal met kegelvormig deksel, zij typisch voor de Marrokaanse keuken. Dit recept is een heerlijk voorbeeld daarvan met gember en ingemaakte citroenen.
Continue readingBoeuf Bourguignon
De volle smaak van dit heerlijke gerecht van stoofvlees gaat uitstekend samen met papardelle of tagliatella maar ook met aardappelen of rijst. Het gerecht heeft een lange bereidingstijd maar is weinig werk.
Continue readingLasagna met gehakt-lever-salie saus
Het geheim van dit recept zit hem in de combinatie van lever en salie in de saus, de verse ingredienten en het feit dat de tomatensaus er apart overheen zit. Het lijkt een klein verschil dan er doorheen maar maakt … Continue reading
Schelppasta met spinazie-worstsaus
Voluit en in het Italiaans heet dit gerecht “Conchiglioni con chipolata di vache e spinacchi” wat zoveel betekent als Schelppasta met runder chipolata worstjes en spinazie. Klinkt veel beter in het Italiaans nietwaar? Dunne sausijzen in stukken snijden en braden … Continue reading