Een heerlijke salade voor bij de pasta maar ook uitstekend als lunchgerecht met een stukje brood er bij. Je kan de salade zo gevuld maken als je zelf wilt, bijvoorbeeld door er stukjes gebraden kip aan toe te voegen. Maar ook zonder dat is hij heerlijk. Het geheim zit hem in de saus.
Ingredienten
- 1 krop romeinse sla of little gem
- 2 eieren
- twee boterhammen
- 1 teen knoflook
- 4 anjovis filets
- 2 eetlepels mayonaise of creme fraiche
- 1 theelepel worcestershire saus
- 1 eetlepel citroensap of witte wij
- versgemalen zwarte pepern
Bereiding
Voor de croutons rooster je de boterhammen tot ze lichtbruin en knapperig zijn. Het brood daarna met een schoongemaakte teen knoflook inwrijven. Snijd de korst eraf en snijd de boterham daarna in kleine (0.5 cm) vierkantjes. Kook de eieren hard, pel ze en snijd ze in stukjes.
Snijd de knoflook en anjovis heel fijn (of gebruik een staafmixer of blender). Meng dit met de mayonaise, worcestershire saus en citroensap. Maak deze op smaak met verse peper. Was de sla en trek deze in middelgrote stukken uit elkaar. Meng de saus door de sla. Meng de croutons door de sla en garneer met stukjes ei.
Achtergrond
De caesarsalade is genoemd naar Caesar Cardini (1896–1956), een hotel- en restauranteigenaar en chefkok van Italiaanse afkomst, die in San Diego woonde en in Tijuana in Mexico werkte. Hij vernoemde de salade naar zichzelf.
Variatie
De salade leent zich er voor creatief te zijn. Zo kan je er bijvoorbeeld uitgebakken spekjes, stukjes tomaat of stukjes avocado doorheen mengen.