Basissaus die veel wordt gebruikt in de Italiaanse keuken voor lasagna en als basis voor pastasauzen.
Ingredienten
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem
- 3 centiliter melk
- snufje nootmuskaat
De boter laten smelten. Roer de bloem er door, het mag niet bruin worden. Roer nu al roerend scheutje voor scheutje de melk er door, zodat het niet gaat klonteren. Laat het al roerend even koken om de bloemsmaak kwijt te raken.