Author Archives: Martijn
Mhamat mrkat (ingemaakte citroenen)
Ingemaakte citroenen worden veel gebruikt in de Marrokaanse keuken. Ze zijn moeilijk te vinden in de winkel maar gelukkig eenvoudig zelf te maken en kunnen lang bewaard worden. Ze geven een heerlijk fris-rijk aroma aan gerechten.
Continue reading
Posted in Anders, Marrokaans
Leave a comment
Tajine met kip, olijven en citroen
Sterkgekruide stoofpotten die langzaam gaarstoven in een tajine, een aardewerken schaal met kegelvormig deksel, zij typisch voor de Marrokaanse keuken. Dit recept is een heerlijk voorbeeld daarvan met gember en ingemaakte citroenen.
Continue reading
Posted in Hoofdgerecht, Marrokaans
Leave a comment
Boeuf Bourguignon
De volle smaak van dit heerlijke gerecht van stoofvlees gaat uitstekend samen met papardelle of tagliatella maar ook met aardappelen of rijst. Het gerecht heeft een lange bereidingstijd maar is weinig werk.
Continue reading
Posted in Frans, Hoofdgerecht
Leave a comment
Anjovisrondjes bij de borrel
Het is altijd leuk bij de borrel iets te serveren dat je zelf gemaakt hebt maar soms heb je geen tijd of zin om lang in de keuken te staan. Met dit recept kan je toch iets zelfgemaakts op tafel zetten en ben je bijna geen tijd kwijt.
Continue reading
Posted in Nederlands, Snack
Leave a comment
Tempura
Tempura is de klassieke Japanese gefrituurde in beslag gedoopte groente en vis. De hapes zijn snel klaar, heerlijk krokant van buiten en sappig van binnen. Wel snel opdienen en eten voor ze zacht worden en opletten met de hoeveelheid want ze zijn machtiger dan je denkt.
Continue reading
Posted in Japans, Snack
Leave a comment
Daube de Boeuf
Gestoofd rundvlees is heerlijk en ook het kookvocht, de saus, is niet te versmaden. De saus in dit recept heeft een heerlijke smaak en kan zeker een van de betere genoemd worden.
Continue reading
Posted in Frans
Leave a comment
Osso buco
Italiaanse versie van gestoofd rundvlees, natuurlijk met wijn en tomaten. Zorg dat je er brood bij serveert om de heerlijke saus mee op te deppen.
Continue reading
Posted in Italiaans
Leave a comment
Stufato
Italiaanse kruidige en volle stoofpot met frisse beetgare groente en geconcentreed smakende saus. Weinig werk maar wel lang op laten staan.
Continue reading
Posted in Italiaans
Leave a comment
Saté Ajam Besengek
Sate wordt het lekkerste als je hem boven houtskool grillt. Deze sate eet je zonder saus.
Continue reading
Posted in Indonesisch
Leave a comment
Patate con rosmarino
Van deze Italiaanse rozemarijn aardappelen kan je niet genoeg krijgen. De volgende dag zijn ze ook koud nog lekker.
Continue reading
Posted in Italiaans
2 Comments