Author Archives: Martijn
Geroosterde lamsbout met dadels en amandelen
Een langzaam geroosterde lamsbout is boterzacht en smelt op de tong. Deze versie is bovendien gekruid op een manier die de heerlijke smaak van het lamsvlees nog beter uit laat komen.
Continue readingSalsa de tomate
Deze tomatensaus is heerlijk als dipsaus voor tortillachips maar ook bij tapas aardappelen en als saus bij vis of vlees.
Continue readingLamskoteletten met sinaasappel en kaneelcouscous
Heerlijk gerecht met ongebruikelijke smaken. De sinaasappel en kaneel gaat uitstekend met het kruidige lamsvlees. Moderne versie van Marrokaans recept.
Continue readingHertenbiefstuk met panchetta en laurier
Een heerlijke manier om hertenbiefstuk klaar te maken. Door de langzame garing in de over wordt het vlees extra mals en de laurier en panchetta geeft extra aroma.
Continue readingTarte tatin
Tarte Tatin is een taart die bekend staat om het feit dat hij omgekeerd gebakken wordt. Het is een Frans recept en men zegt dat de taart zo genoemd wordt omdat de gezusters Tatin de taart hebben verzonnen. Kan gemaakt worden met diverse soorten fruit.
Continue readingChoucroute met vis
Mooi en eenvoudig recept met verschillende vissoorten, aardappel en zuurkool. Gaat het beste samen met een mooie Elsasser.
Continue readingBeurre blanc
Beurre blanc is een heerlijke klassieke saus die met een subtiele smaak. De saus gaat uitstekend met gebakken of gestoofde vis.
Continue readingOp de huid gebakken kabeljauw met beurre blanc
Dit is een heerlijk recept dat je ook op de kaart van een kwaliteitsrestaurant kan vinden. Het is ingewikkelder dan de meeste recepten op deze website maar eenvoudig in vergelijking tot het heerlijk subtiele resultaat.
Continue readingGegrilde kipfilet met negen specerijen
De marinade van yoghurt en negen specerijen zorgt voor de heerlijke smaak van deze kipfilets. Voor het marineren moet je ruim de tijd nemen maar verder is het weinig werk. Ideaal voor op de barbeque.
Continue readingPuree van gegrilde aubergines
Deze puree is heerlijk om brood in te dippen, zowel bij het aperitief als tijdens de hoofdmaaltijd.
Continue reading