Author Archives: Martijn
Komkommer voor bij de roti
Komkommer is heerlijk als bijgerecht omdat het zo fris is en veel vocht bevat. Gewoon in plakjes schaven is al lekker maar dit recept geeft er extra smaak aan.
Continue readingSanta Maria saus
Deze saus is heerlijk voor op een stuk vlees van de barbecue maar ook uitstekend te combineren met gegrilde kip of aardappeltjes uit de oven.
Continue readingDe kruidentuin 2007
Het is mei en de hoogste tijd voor de kruidentuin. Altijd weer leuk om te bedenken wat je wilt en dan te zaaien.
Continue readingPerfecte geroosterde aardappels
Maar twee ingredienten, heel eenvoudig en valt altijd in de smaak: de perfecte geroosterde aardappels.
Continue readingHete babi ketjap
Dit is mijn eigen variant op babi ketjap, goedkoop en heet. In mijn studententijd zou dit een echt studentengerecht heten. Lekker met witte rijst, gebakken spitskool en plakjes komkommer.
Continue readingBarbecuesaus
Geen barbecue zonder saus, en al helemaal niet zonder barbecuesaus. Zelf maken is zoveel lekkerder dan uit een flesje en dus zeker de moeite waard. Om over de voldoening achteraf nog maar te zwijgen.
Continue readingGepofte aardappelen
De beste manier om aardappelen klaar te maken is ze te poffen op de barbecue of in een aflopend vuur.
Continue readingVarkensfilet gevuld met spinazie en parmezaanse kaas
Als je dit serveert met geroosterde aardappelen uit de oven of paste met knoflook en olie en eventueel wat extra spinazie heb je gegarandeerd een hit.
Continue readingRisotto alla Milanese
Deze risotto is een klassieker met een prachtige gouden kleur en heerlijke smaak en geur. De essentie van risotto is het vocht met kleine scheutjes toevoegen en constant blijven roeren.
Continue readingTajine van kabeljauw met Ras-el-Hanout
Ras-el-Hanout is een oosters kruidenmengsel dat veel wordt gebruikt in de Marokkaanse, Tunesische en Algerijnse keuken. Het geeft deze vistajine een heerlijke smaak.
Continue reading