Ook wel gegratineerde asperges genoemd.
Ingredienten (2 a 3 personen)
- 1 bosje groene asperges
- 100 gram versgeraspte parmesaanse kaas of pecorino
- zout en versgemalen zwarte peper
- beachamelsaus
Voor de becamelsaus
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem
- 3 centiliter melk
- snufje nootmuskaat
De onderste 1 a 2 cm van de asperges afsnijden, dat deel is houtig. Kook ze een paar minuten tot ze gaar zijn. Maak intussen de saus. Maak nu de bechamelsaus en roer daar de helft van de kaas door. Doe de asperges in een ovenschaal, giet de saus er over en strooi daar de kaas overheen. Deze circa 15 minuten in de voorverwarmde oven laten staan tot de kaas bovenop bruin is. Als het lang duurt even de bovengrill gebruiken.